Chá em Portugal. Chá preto, verde, oolong, branco, amarelo e pu-erh são as principais categorias de chás, todas provenientes de uma só planta mas elas são processadas de forma diferente para atingir diferentes níveis de oxidação. O chá preto é produzido através de folhas intensamente oxidadas ao contrário do chá verde, ou branco. É por isso um chá forte em aromas e em cafeína. A sua cor é mais escura que os outros chás. O processamento de chá verde é semelhante do chá branco, mas as folhas são muito menos ou quase nada fermentadas. Depois de arrancar as folhas, são (por vezes) postas a secar durante 8 a 24 horas, permitindo que a maior parte da água se evapore. Com o objectivo de neutralizar as enzimas evitando a oxidação, as folhas são cozidas a vapor. Depois as folhas são enroladas em diversas formas e extensões. Uma vez que quase não ocorreu a oxidação, o chá tem uma aparência mais verde. Contém um teor de cafeína muito reduzido e as suas propriedades medicinais são conhecidas pela generalidade da população. O chá branco é um chá levemente oxidado (por vezes nada) proveniente de folhas ou penugem muito jovens. Geralmente cresce na província de Fujian, na China, a sua colheta acontece nos primeiros 2 dias da primavera. É um chá leve e doce, caracteriza-se por uma cor bastante clara. O chá amarelo é uma raridade de Anhui, Sichuan e Hunan províncias na China. É um chá muito refrescante, o seu processo de oxidação é similar ao chá verde, mas com uma fase de secagem mais lenta. Pu-erh é uma variedade de chá pós-fermentado, muito típico da província de Yunnan, China. Este é um tipo de produção para folhas com mais maturidade e que passam por um processo de fermentação, após as folhas serem secas e laminadas. Todas as outras ervas ou folhas de arbustos, colhidas e secas, designam-se de tissanas. Por vezes são misturadas com flores e frutos, aos quais chamamos infusões de frutos. Este é o resultado da Kushbu Tea, experimente os nossos chás aromatizados... Chá em Portugal. Chá premium em Portugal, marca portuguesa de chás, distribuição chá em Portugal. |